Eiweiße – auch Proteine genannt – gehören mit Kohlenhydraten und Fetten zu den Haupt-/Makronährstoffen, die unser Körper braucht.
Wusstest du, dass wir ohne Eiweiß nicht leben könnten?
Nein?! Dann hier mal ein paar Gründe, warum Eiweiß so wichtig für uns Menschen ist:
– Proteine sind Baustoffe unseres Körpers: Sie sind vor allem am Muskelaufbau und -erhalt beteiligt. Außerdem sind sie Baustoffe von Organen, Haut, Knorpel, Knochen, Haaren und Nägeln
– Sie sind Bestandteile unseres Immunsystems: Gelangen Krankheitserreger in den Körper, bildet er Antikörper. Sie sind Proteine, die den Erreger bekämpfen und uns somit vor Krankheiten schützen
– Alle Enzyme sind Proteine: Enzyme steuern alle Stoffwechselvorgänge unseres Körpers
– Sie transportieren Sauerstoff und Fett im Körper: Damit sind sie für den gesamten Stoffwechsel wichtig
– Sie machen die Blutgerinnung möglich: So verhindern Proteine zu starken Blutverlust bei Verletzungen von Blutgefäßen
– Sie sind Reservestoffe: Wir können die in unserem Körper gespeicherten Proteine im Hungerzustand sogar als Energielieferanten verwenden
Doch wie kommen Eiweiße in unseren Körper?
Eiweiß besteht aus sogenannten nicht-essenzielle und essenzielle Aminosäuren. Aber nur die nicht-essenzielle Aminosäuren kann der Körper selbst herstellen.
Die essenziellen Aminosäuren hingegen müssen wir über die Nahrung zu uns nehmen. Viel Eiweiß ist z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Eiern und Milch, aber auch in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Hülsenfrüchten, Haferflocken und Nüssen.
Wie viel Eiweiß brauchen wir pro Tag?
Laut Empfehlung der DGE (Deutsch Gesellschaft für Ernährung) benötigt der Körper täglich 0,8 – 1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Das heißt, ein Mensch mit 75kg Körpergewicht braucht ca. 75 Gramm Eiweiß pro Tag! Für Sportler erhöht sich der Proteinbedarf pro Tag abhängig von dem Trainingszustand und dem Trainingsziel.
